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今回は、なるほどザ！ 沖縄～シビ編～

シビ（マグロ）は、沖縄で獲れるクロマグロ、メバチマグロ、キハダマグロ、ビンナガマグロの4種類のマグロのことをいいます🐟
このほか、キハダマグロの幼魚だけをいうこともあるようです

それぞれ旬の時期が異なるので、年間を通して味わうことができて、さらに部位によって味わいも変わるため、刺身、煮物、焼き物、汁物など幅広い料理に活用されています🥢

◆選び方
・色が鮮やかなもの
・赤や黒の斑点がないもの

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