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「なるほどザ！沖縄〜シークヮーサー編〜」

沖縄の本島北部（やんばる）で栽培が盛んなシークヮーサー！
料理やスイーツなど幅広いジャンルで使われている万能食材です💪🏻💪🏻

シークヮーサーはみかんに似た沖縄在来種の柑橘で、大きさは小ぶりなみかんよりさらに小さい3～5cmくらいです🍊
ビタミン・ミネラル・ポリフェノールなどの栄養素を豊富に含み、中でもポリフェノールの一種である「ノビレチン」という栄養素をみかんの10倍以上含み、高い抗酸化作用を持つ
ため、老化防止や健康維持、脂肪の燃焼、認知機能の改善などの効果が期待できます！✨
特に名護産のシークヮーサーは、他の産地のものよりもノビレチンを多く含んでいるという研究結果もあるそうですよ🫢💭

🥜豆知識🥜
食用以外では、芭蕉布という織物の洗濯にも用いられ、しみ抜きや布を柔らかくすることに効果があるとされていました👕🧺

◆選び方
・重みがあるもの
・みずみずしいもの
・より長持ちするのは、ヘタがついたままの状態になっているもの

◆食べ方
・果物としてそのまま食べるほか、ジュースやお菓子に加工することが多いです。
・収穫時期によってさまざまな利用法があり、8月から10月にかけてはシークヮーサーのイメージに一番近い緑色の状態で、料理のアクセントやお酒のフレーバーなどに使われます。
・10月頃からは酸味が和らいで甘みが出始めるので、この頃のものはジュースなどの加工用にされます。
・1月から3月にかけてはオレンジ色に熟したものが生食用として利用されています。

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