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今回は、なるほどザ！ 沖縄～シチューマチ編～

シチューマチ（アオダイ）は約50cmほどの大きさの魚です🐟
体色は青紫色から青みがかった銀色ですが、背びれと尾びれは黄褐色になっていて側面から見ると楕円形の形をしています🕳

アオダイは白身の魚で身は柔らかいのに弾力があり、脂がのっています。
熱しても強く縮まったり硬くならないので、塩焼きや煮つけに向いています🤤

◆選び方
・色が鮮やかなもの
・ハリがあるもの

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