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今回は、なるほどザ！沖縄～ターンム編～

ターンム（田芋）はサトイモ科の植物で、カルシウム・カリウム・鉄分・ビタミンCなどの栄養素が豊富に含まれています☝

親芋からたくさんの子芋・孫芋が増えるため、子孫繁栄の象徴として、沖縄では縁起物として食べられています💞

店頭では生ではなく蒸した状態で販売されています🥔
いい芋は、熱を加えることで表面にひび割れができるので、良し悪しが判別できるのだそうです！

また、上品な甘さと香りの良さからスイーツの材料にも使われています🥧

蒸したターンム（田芋）を潰して砂糖を混ぜ、ペースト状にした「ディンガク（田楽）」や、芋をペースト状にしてズイキや肉などの具材を合わせた「ドゥルワカシー」、ドゥルワカシーを油で揚げた「ドゥル天」などが有名です✨

◆選び方
表面にひび割れがあるもの

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