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今回は、なるほどザ！沖縄～グルクン唐揚げ編～

グルクン唐揚げとは、沖縄の県魚に指定されているグルクンという白身魚を唐揚げにした沖縄の定番料理✨

グルクンは1年中獲れるため、グルクン唐揚げは居酒屋やスーパーではもちろん、家庭でもよく食べられています😋

【作り方】
・グルクンの内臓とうろこを取る
・塩・小麦粉をまぶす
・油で揚げる…完成✨

お酒と醤油でつけた下味と風味のあるカリカリの皮は、噛むと旨味が口いっぱいに広がります💫
小骨が多い魚ですが、中まで火が通るように身を開いて揚げているため、小骨も気にせず食べられます🥢

グルクンにはDHA・ビタミン・ミネラルが含まれているので、疲労回復・健康維持・貧血予防・血栓防止などに効果が期待できます💪

🥜豆知識🥜
和名はタカサゴ
タカサゴの「タカ」は岩礁、「サゴ」は細魚と書いて「小魚」という意味の漁師ことばです☝
また、沖縄の方言のグルクンは「グル（群れ）組んでいる魚」など「たくさん群れている」という生態を表現したところに由来しているという説もあります📖

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