沖縄固有の麹「黒麹」
　
黒麹菌は戦後、
消滅したかに思われていました。
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ですが偶然、蔵元の人々が灰の中から
ニブロク（ゴザのようなもの）を発見。
　
そこから黒麹菌の生育に成功し
そして泡盛の復活へと繋がりました。
　
沖縄戦くぐり抜けた泡盛工場が修復
柱には英語の文字が：朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASL7J6WNJL7JTIPE031.html
　
過酷な時代を乗り越えてきた「琉球泡盛」―。
　
日本最古の蒸留酒でもある「泡盛」は
過去の悲しみを忘れさせず、戦禍をくぐり抜けた
ある意味生き証人のような存在でもあります。
https://www.kariyusi-okinawa.com/SHOP/8190/list.html