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県産のバタフライピーが並びました。
バタフライピー(蝶豆)の歴史は長く、5000年続くインドの伝統医療「アーユルヴェーダ」における薬草でもあるそう。
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アントシアニンに由来する美しいコバルトブルーは、レモンやシークワサー(酸性)を加えると紫色に変わります。
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眼精疲労や美肌、ストレス症状などに効果が期待されます。ほのかな豆の香り。
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国内産、ましてや県産は希少。こうした、県内各地の新たな取り組みに元気を頂いています。