動画は燻製にしたタマンの表面を、
ガスバーナーで少し炙っているところです。
（前菜で使用する“タマンの炙りスモーク”を制作中！！）
昨日の出来事ですが、
...とあるお客様に
「美味しかった！ミシュラン目指したほうがいいよ！」
と最上級のお褒めのお言葉をいただきました。
最近、レストラン繋がりということで、
ＴＶドラマの『グランメゾン東京』を楽しく観ていたので、ミシュランという響きに少し敏感になっていましたので嬉しい限りです（笑）
ミシュランさん、
ぜひガーデンレストラン花さんごで『お魚一匹まるごとアクアパッツァ』を食べに来てください（笑）
いいね！
