ヴィーガンソーセージ、というものがある。食べたこ...

"ヴィーガンソーセージ"、 というものがある。 食べたことありますか？ 要は動物性の材料を一切用いず、 「植物性のみ」に限定してつくるソーセージ。 お豆腐でつくったものを以前食べたんだけど、 それなりに美味しい。 でもソーセージってか、何だろう。 パキッとジューシーとはいかなかった。 「パキッとジューシー」。 ドイツ製法でやれると思うんだよな。 ボクにつくれるだろうか。 ところで。 TESIOはお肉をテーマとしたお店です。 ボクはこの仕事を誇りに思ってやっている。 「美味しいものを作る」 チャランポランなボクが この想い一点だけは誤魔化さずに 1年半やって来た。 「命を素材として扱うこと」、 このテーマと一生付き合っていく 覚悟もとっくに出来てる、つもり。 でも。 お肉が命でない、に越した事はない。 ベイブを笑って観きれる自信がないから 今更お話を知ろうとしない。 3匹のこぶたは悪いオオカミから逃れようと全力で抵抗する。 悪いオオカミってなんだ。 ボクも彼らを食べたいと思ってるじゃないか。 ソーセージ屋がこんな話、 なんだか盛り下がるようであれなんだが、 要は悩みながらやってるのである。 「スペシャルなソーセージ職人になりたい」 想い。 「命を素材として扱う後ろめたさ（もう後ろめたさって言っちゃう）。 その二つがボクの中で 同じ濃度で混じり合って、 でもそんな事ばっか思ってたら手元が狂うので、 「しっかりせぇ！」と発破かけながら 今までやってるのだ。 ヴィーガンソーセージをつくってみたい。 自分の気持ちはどう変化していくんだろう。 捉えようのない気持ちの何処かに カチッと整理はつくのか。 今は自分の衝動の方が何より優先だ。 食べて貰いたい人の顔もハッキリと浮かんでる。 随分前から熱望されてるのに、 はぐらかして来たようなもんだ。情けない。 やるなら、 誰もが「最高！」と舌鼓を打つものをつくりたい。 挑戦だ。楽しんでやる。 人生は一度きり。 納得して歩みたいのだ。 もう何だって試そうと思う。 豊かな人生を歩むのはいつだってやった誰かだ。