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今回は、なるほどザ！沖縄～シブイ編～

沖縄の夏の定番野菜シブイ！
シブイとは一般にいわれる冬瓜のことです😉
なんと！！95％は水分の低カロリー食材🫧
他にもビタミンC・カリウムが豊富なため、利尿効果もあると言われています✨
沖縄では、便秘やのど等の調子を整えるため種子や果皮を乾燥させたものを煎じて服用することも☝🏻

味は淡泊でさっぱりしていて汁物や煮物に最適！特に豚肉とは相性が抜群の野菜です✨
煮崩れ防止の為に皮は薄くむくと◎👍🏻
仕上がりが薄い緑色（ヒスイ色とも言う）にもなります♪
ワタはスプーンでくり抜くと取り除きやすいですよ🥄♬
旬は夏ですが、冷蔵庫などの冷暗所に保存をしておけば日持ち度アップ⤴️
大根の代用にもいいので、是非食べてみては？🤗

◆選び方
・濃い緑色のもの
・つやがあり、重みがあるもの
・表面に傷や痛みがないもの

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